Недвижимость Испании на ставропольском рынке
Карта сайта Контакты Купить недвижимость  
Погода в Испании

Описание регионов

Балеарские острова
Барселона
Бильбао
Бенидорм
Валенсия
Канарские острова
Коста Бланка
Аликанте
Торревьеха
Гвардамар
Санта Пола
Эльче
Ориуэла
Коста Брава
Коста дель Соль
Коста Калида
Пляжи Испании
Мадрид
Марина Дор
Посольство Испании
Визовый центр Испании
Обязательство медицинского страхования
Красивая недвижимость в Испании


Главная  |  до 150 000 €  |  до 250 000 €  |  до 500 000 €  |  свыше 500 000 €

Кухня Испании

Вопреки всеобщему мнению, что кухня Испании это большое количество морепродуктов, можно сказать одно это далеко не так. Испания расположилась на обширных территориях Европы и под влиянием географического расположения и традиций определенных областей Испании кухня тоже очень разнообразна.

Традиционные блюда Испании

Кухня Испании

Кухня, несомненно, является одной из основных достопримечательностей Испании (впрочем, как и любой другой страны), хотя единой, истинно испанской кухни, скорее не существует. Креветки с чесноком, паэлья... Вобрав в себя рецепты различных времен и народов, она порадует любого утонченного гурмана. В каждой провинции существуют свои особенности и свои рецепты.

Паэлья (исп. Paella, паэйа) — испанское (валенсийское) блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла. В паэлью могут добавлятся морепродукты (креветки, мидии, кальмары, осьминоги), овощи, курица, колбаса, сосиски и т. д. Вкус блюда целиком и полностью зависит от ингридиентов. Название происходит от латинского слова patella (сковорода).
Традиционно подается по воскресеньям или в день святого Иосифа (19 марта). Но также можно заказать в любом ресторане или кафе в любое время года.

Обед в Испании - это одна из самых приятных церемоний повседневной жизни. Куда ни глянешь, везде можно обнаружить маленькие, уютненькие кафе или рестораны. Разнообразие и богатство кулинарного искусства, помноженное на приверженность испанцев к культуре стола, способствовали тому, что всюду, будь то большой город или маленькая деревенька, очень легко найти место, где можно хорошо поесть.

Традиционно блюда в Испании готовтся на оливковом масле в качестве растительного жира, и на свином сале в качестве животного жира, с большим разнообразием фруктов и зелени, в сочетании с картофелем и помидорами. традиционная Кухня Испании

Самая известная средиземноморская кухня основана на триединстве пшеницы, виноградной лозы и оливок с добавлением риса, овощей, чеснока, рыбы, морепродуктов и мяса. Знаменитые испанские tapas — это то, чем можно быстро перекусить, небольшие бутербродики, кусочки ветчины на хлебе. Огромной популярностью пользуются также колбаса fuet и chorizo (с красным перцем), сырокопченая ветчина jamon — гурманы предпочитают есть ее с дыней (jamon con melon) и, конечно же, tortilla — омлет с картофелем.

Каталанская кухня отличается утонченностью и изысканностью. На побережье господствуют разнообразные блюда из морепродуктов и рыбы, в глубинке — вареное мясо с рисом и жаркое. Также для Каталонии типичны pan con tomate (обжаренный хлеб, который натирается чесноком и помидорами), dorada a la sal (рыба, приготовленная в соли и сохраняющая свой натуральный сок), gambas a la plancha (креветки в гриле), а также сладкий флан.

Типично средиземноморской, несомненно, является валенсийская кухня. В ней сочетаются разнообразные составляющие: рыба, фрукты и овощи с тушеной дичью. Известны и различные блюда из риса, который используется как в качестве гарнира, так и служит основой для знаменитой паэльи.

Особенностью кухни Мурсии является использование морепродуктов в различных сочетаниях.

Кухня южного побережья Испании сочетает в себе все богатство живших здесь народов. Андалузская кухня использует лучшее оливковое масло, которое производится здесь же. Здесь лучше всего готовят и знаменитую паэлью во всем ее разнообразии в различных сочетаниях: с мясом, рыбой, рисом, картофелем, фасолью, морковью. К этому следует добавить освежающий гаспачо (холодный томатный суп), королевские креветки, обжаренные на углях, андалузский салат — картофель с апельсинами и луком — и многие другие, характерные только для этой провинции блюда.

В Мадриде и Сеговии самые типичные блюда — cochinillo (запеченный молочный поросенок), calamares a la romana (кальмары по–римски, обжаренный кружочками в тесте) и рыбный суп sopa del pescado — густой бульон с кусочками рыбы, мидиями и креветками.традиционная Кухня Испании

На Балеарских островах едят овощи, рыбу (жаркое из рыбы) и блюда из свинины.


Так Север Испании принято считать «страной соусов». Местное население издревле использовало соусы в своих блюдах. Существует великое множество испанских соусов. Их приготовление может быть очень простым и очень сложным, а вкусы соусов можно выбирать для любого случая в жизни. Есть соусы снискавшие мировую известность, такие как Песто или Ромеско. Соусы Испании, универсальны они могут, сочетаться и с пастой и с рыбой и с мясом и с множеством других блюд. В Испании очень широко применяют соусы на основе фруктов, зелени, пряностей, масел и уксуса или создают настои на основе оливкового масла. Кстати употребление оливкового масла в Испании очень распространенно по всей территории.

На Восточном побережье Испании жители больше предпочитают блюда на основе риса. Кому на сегодняшний день не известна испанская паэлья? Все рестораны с мировым именем подают с успехом это блюдо. Рис, как гарнир хорош к любым продуктам, будь то мясо или птица, рыба или морепродукты. Способов приготовления риса в Испании превеликое множество, но можно их объединить на два вида. Это всем известная паэлья и аррос (в переводе на русский-рис). Аррос как отдельное кулинарное блюдо более жидкое по сравнению с раэлью.

В Андалусии жители просто обожают испанские блюда из рыбы. Рыба — это основная составляющая всей средиземноморской кухни. Испанские жители блюда из рыбы считают самыми излюбленными и предпочитаемыми в повседневном меню. К семейному обеденному столу ее подают почти каждый день, а не только раз в неделю и по праздникам. В испанских водах водится огромное количество самых разных рыб. Рецептов приготовления рыбы еще больше. И если в кафе или ресторанах вы заказали блюдо из свежеприготовленной рыбы, можете даже не сомневаться рыба была свежая, а не размороженная. Самой известной испанской рыбой Испании, для неискушённого туриста является дорада. Эту рыбу готовят на гриле, жарят в соли. Мясо этой рыбы очень нежное и сочное, а вид самой рыбы достаточно экзотичен.

Кухня Каталонии

В Каталонии местные жители просто не могут обойтись без cazuelas (тушеные блюда). Тушеные блюда из овощей, тушеные блюда из овощей с мясом, тушеные блюда из овощей с рыбой и любые вариации тушеных продуктов. Это могут быть, как основные блюда , так и гарниры. Тушеный бычий хвост – это визитная карточка Испанской корриды. Трофеи корриды – это уши и хвост. Именно по этому испанцы превзошли все народы мира в приготовлении этих частей быка. Сочетание мяса, овощей, специй и оливкового масло превосходят все ожидания. Испанцы используют не только говядину в тушеных блюдах, так же используют все виды мяса, птицы и рыбы.

В центральной части страны больше всех кулинарных изысков предпочитают жареное мясо. Без сомнения до XV века использовали баранину, это было влиянием арабов на развитие кулинарии. Сегодня же используют все виды мяса и птицы, а так же дичь.

В Пиренеях с большой нежностью относятся при приготовлении блюд к томатам, острым перцам и сладкой паприки. Сочетание этих овощей в блюде может быть разным, но на выходе получаются яства очень изысканные и каждое из них будет по особенному вкусным.

Конечно, справедливости ради, необходимо сказать, что четких разграничений блюд в Испании не существует. Все выше перечисленное это определенные акценты областей средиземноморской Испании. Существуют обще любимые или общенациональные блюда испанской кухни, которые готовят на всей территории.

Одним из таких блюд является паэлья, это сочетание риса, шафрана, мяса птицы и морепродуктов. Это блюдо подают, как в кафе и ресторанах Испании, так и далеко за ее пределами. Еще блюдо, которое не требует презентаций – гаспачо. Это великолепный холодный легкий суп из томатов, свежих огурцов, лука, красного перца и неотъемлемой его частью хлебного мякиша приправленного чесночным соусом и оливковым маслом. Подается это кулинарное блюдо очень холодным.

Так уж повелось в Испании, что между обедом и ужином очень много времени. Чтобы утолить голод между трапезами испанцы «создали» перекус и назвали его тапас. Обычно это ломтики ветчины, оливки, орехи, томаты. Их могут подавать на раздельно друг от друга или в сочетании с ломтиками хлеба в виде не больших бутербродов.

В Испании много разнообразных сыров. В каждой области Испании свой изысканный сорт сыра. В некоторых областях сыры готовят из коровьего молока, таких как Галисия . Но многие провинции Испании готовят сыры из овечьего молока, самым знаменитым сыром считается идиасабаль. После его приготовления, сыр коптят на буковых углях. В Кастилии производят сыр манчего из овечьего молока. В Кастилии и Леоне одним из лучших получается бургосский сыр — молодой сыр из овечьего молока, который бывает как пресным, так и солёным. Например, montsec ,который делают в Каталонии из козьего молока. При приготовлении и по мере созревания его поверхность натирают пеплом. Во многие сыры, при их приготовлении добавляют различные пряные травы и специи, и они приобретают не обыкновенный вкус и характерный оттенок цвета.
И, конечно же, Испания славится своим вином. Об этом наша статья о винах.


Если вам понравилась эта статья о Испании

Нравится     
Главная  |  Недвижимость Испании  |  Климат Испании  |  Деньги  |  Визы

Карта сайта  |  Контакты  |